Питание для снижения уровня холестерина

• Содержание:
• Питание для снижения уровня холестерина
• Что такое холестерин
• Что служит причиной гиперхолестеринемии?
• Коррекция повышенной концентрации холестерина
• Согласно рекомендациям ВОЗ, здоровый человек может потреблять до 300 мг холестерина за день, а лица с установленным ГХС и патологиями сердца и сосудов — до 200 мг в сутки.
Показать еще

Питание для снижения уровня холестерина

Что такое холестерин

Холестерин — это подобное жиру вещество, вырабатываемое печенью. Он присутствует в крови, клеточных мембранах, а также содержится в некоторых пищевых продуктах. Используется для развития тканей, продукции гормонов, создания клеток.

Вследствие большой концентрации холестерина он способен «налипать» на стенки артерий, закупоривая их.

Холестерин бывает следующих видов:

1. Холестерин липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), повышение которого грозит развитием кардиопатологий. Содержится в красном мясе и жареной пище.

2. Холестерин липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) — напротив, снижает риск развития сердечных болезней. Его уровень повышается при употреблении овсяных хлопьев, бобовых, орехов и ягод.

3.Триглицериды — жиры, содержащиеся в крови. Их высокая концентрация наносит вред сердечно-сосудистой системе. Употребление чрезмерно большого количества яичного желтка, сливочного масла растит уровень триглицеридов. 

Что служит причиной гиперхолестеринемии?

Излишняя масса тела является лидером причин ГХС и составляет более 90 % всех ее случаев. Другие провоцирующие факторы:

1. Наследственные (семейные) гиперхолестеринемии обусловлены мутациями генов, кодирующих экспрессию рецепторов липопротеидов (LDLR, АпоВ-100, PCSK9) или фермента липопротеинлипазы. Это нарушает катаболизм и поглощение липопротеидов клетками, в итоге концентрация холестерина значительно увеличивается.

2. Почечные болезни, патологии эндокринной системы, печени и желчевыводящих путей.

3. Аутоиммунные заболевания (системная красная волчанка, гипергаммаглобулинемия).

4. Метаболические расстройства (подагра, болезнь Гоше, Нимана-Пика).

5. Психические заболевания (нервная анорексия).

6. Фармакотерапия (оральные контрацептивы, бета-адреноблокаторы, тиазидные диуретики).

Превышение нормы у здоровых людей может быть следствием:

• изменения уровня женских половых гормонов;

• некорректной подготовленности накануне сдачи анализа (прием жирной пищи).

Коррекция повышенной концентрации холестерина

Схема терапии для снижения уровня холестерина предполагает комплексное воздействие.

Медикаментозные препараты:

• статины; 

• фибраты; 

• ингибиторы PCSK9; 

• секвестранты желчных кислот; 

• никотиновая кислота; 

• Омега-3-жирные кислоты.

Немедикаментозные методы:

1. Большое значение имеет поддержание здоровой массы тела.

2. Согласно возрасту и соматическому состоянию необходимо уделять не менее 30 минут активной деятельности ежедневно.

3. Полный отказ от табакокурения, ограничение употребления спиртного;

Людям с ГХС следует соблюдать следующие правила питания: 

• для восполнения в организме важных питательных веществ включать в рацион около 20 видов продуктов в сутки;

• в приоритете должны быть рыба, птица, бобовые (фасоль, чечевица, горох);

• мясо нужно употреблять нежирное (очищайте мясо от жира, курицу от кожи), порции небольшие — 90–100 г в готовом виде, прием красного мяса следует сократить до двух раз в неделю;

• колбасные изделия, копченая продукция, фаст-фуд должны быть полностью исключены из меню;

• во время готовки использовать следующие масла: льняное, кукурузное, подсолнечное, оливковое, соевое до 2 столовых ложек в день;

• яичные желтки разрешены дважды в неделю (с учетом яиц, использованных при приготовлении пищи);

• необходимо сократить прием субпродуктов (печени, почек, мозгов), выпечки;

• употреблять обезжиренную молокосодержащую продукцию;

• объем фруктов и овощей – 400 г в день; в овощах и фруктах содержатся витамины группы В, С, магний, калий, кальций и клетчатка, которая способствует удалению холестерина;

• разрешены каши и хлеб грубого помола;

• полезны морепродукты: мидии, морские гребешки, моллюски (но не креветки), морская капуста;

• предпочтительнее пищу отваривать, запекать или изготавливать с использованием пароварки (на пару);

• приготовленные блюда лучше не подсаливать, а также минимизировать добавление масел и сахара.

Согласно рекомендациям ВОЗ, здоровый человек может потреблять до 300 мг холестерина за день, а лица с установленным ГХС и патологиями сердца и сосудов — до 200 мг в сутки.

Статья носит исключительно информационный характер и не может заменить консультацию специалиста. При выявлении повышенных цифр холестерина в анализах необходимо обратиться к врачу для выявления причин и подбора корректного лечения.

Список литературы:

1. Сокорутов, Д. А. Гиперхолестеринемия / Д. А. Сокорутов // Красота и Медицина [сайт]. – URL: https://www.krasotaimedicina.ru/symptom/blood/hypercholesterolemia> – Статья обновлена 11.05.2020.

2. Спиридонов, А. Н. Гиперхолестеринемия в молодом возрасте / А. Н. Спиридонов, Ю. И. Рагино // Атеросклероз. – 2021. – Т. 17, № 2. – С. 83–93. DOI 10.52727/2078-256Х-2021-17-2-83-93. – URL: https://ateroskleroz.elpub.ru/jour/article/view/439/403?locale=ru_RU.

3. Рацион, питание и предупреждение хронических заболеваний. Отчет о совместной консультации экспертов ВОЗ/FAO. – 196 с. – URL: https://whodc.mednet.ru/ru/osnovnye-publikaczii/pitanie-i-bezopasnost-pishhevyx-produktov/805.html